Cuisine
Carpaccio de saumon
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 1
Carpaccio de saumon
Carpaccio de saumon
- 1 Filet de saumon frais sans arêtes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Citron vert
- Aneth
- Quelques baies de poivre rose
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer un carpaccio de saumon:
1/ Émincez le filet de saumon en très fines tranches.
2/ Disposez-le sur une assiette ou un plat.
3/ Arrosez avec l'huile d'olive, le jus du citron vert.
4/ Salez, poivrez et rajoutez l'aneth.
5/ Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Servez votre carpaccio de saumon bien frais pour avoir encore plus de goût.
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- 1,2 kg de filets de saumon - 200 g de champignons de paris - 50 g d'échalotes - 50 g d'oignons - 4 oeufs - beurre - sel, poivre - 1,5 dl de vin blanc - 5 dl de fumet - 50 g de beurre manié
- 2 tranches de saumon fumé - 250g de purée de pomme de terre - 1 c. à s. d'huile de tournesol - 1 oignon - 5 brin d'aneth - 2 oeufs - 2 c. à s. de crème liquide - sel, poivre
- 1 boîte de saumon (ou de thon) - 4 patates réduites en purée - 1 oeuf battu - 1 oignon haché - De la chapelure
