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OEufs mollets au xérès

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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OEufs mollets au xérès

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Les ingrédients pour :
OEufs mollets au xérès

- 12 oeufs
- 1,5 dl de sauce demi-glace
- 5 cl de xérès
- 20 g de beurre
- 12 fonds de tartelettes en pâte brisée

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
OEufs mollets au xérès


1/ Cuire les oeufs à l'eau bouillante 5 minutes. Les rafraichir et les écaler.

2/ Mettre dans une casserole 1,5 dl de sauce demi-glace et le xérès.

3/ Laisser réduire d'un tiers, monter au beurre.

4/ Déposer dans chaque fond de tartelette. un oeuf préalablement réchauffé 1 minute à l'eau bouillante.

5/ Napper de sauce xérès. Dresser sur plat ou sur assiette. Servir.

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