OEufs en cocotte à l'oseille
- 6 oeufs
- 100 g d'oseille
- 40 g de beurre
- 12 cl de crème fraîche
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Équeutez l'oseille, lavez-la et essorez-la.
2/ Faites chauffer 20 g de beurre dans une casserole et faites-y fondre l'oseille pendant 1 minute à couvert, puis laissez cuire à découvert jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Salez et poivrez.
3/ Préchauffez le four à 200 C /400F(T/7).
4/ Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche, salez et poivrez. Ajoutez l'oseille, mélangez et portez à ébullition. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter la sauce à feu doux.
5/ Beurrez généreusement les ramequins, salez et poivrez les fonds. Cassez 2 oeufs dans chaque ramequin sans crever les jaunes.
6/ Posez-les dans un plat rempli à moitié d'eau chaude. Couvrez chaque ramequin de papier aluminium.
7/ Enfournez et faites cuire au bain-marie environ 4 minutes, jusqu'à ce que la masse des blancs devienne opaque.
8/ Prolongez la cuisson si vous préférez les oeufs bien cuits. Sortez les ramequins du four.
9/ Nappez-les de sauce à l'oseille et servez très chaud.
Liste des recettes similaires à : OEufs en cocotte à l'oseille
- 4 oeufs - 300 g d'oseille - 100 g de feta - 1 bouquet de ciboulette - 40 g de beurre - 1 tomate - sel et poivre
* 100 g d'oseille * 30 g de beurre * 4 c. à soupe de crème fraîche * sel * poivre * 4 oeufs
- 4 oeufs - 4 cuil. à soupe de crème fraîche - 2 cuil. à soupe d'estragon - 4 noisettes de beurre - du sel et du poivre
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