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OEuf au petit lard

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 7 Minutes
  • Temps total : 17 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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OEuf au petit lard

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Les ingrédients pour :
OEuf au petit lard

- 8 oeufs
- 25 g de lard gras
- 8 fines tranches de jambon de campagne
- vinaigre de vin blanc
- poivre concassé

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
OEuf au petit lard


1/ Détailler le lard en très petits morceaux.

2/ Les mettre dans une poêle à fond épais et la poser sur feu moyen.

3/ Laisser fondre doucement le lard en secouant la poêle de temps en temps. Lorsqu'il est fondu, y poser les tranches de jambon, après avoir retiré la couenne.

4/ Faire cuire alors celles-ci sur feu très doux en les retournant de temps en temps, de 6 à 7 minutes environ.

5/ Retirer les tranches de jambon et les mettre dans un plat de service.

6/ Verser 1 filet d'eau, 1 filet de vinaigre de vin blanc et 1 cuillerée à soupe rase de poivre concassé dans la poêle de cuisson.

7/ Mélanger sur feu assez vif à l'aide d'une spatule et déglacer en détachant ce qui peut tenir au fond de la poêle, puis verser cette sauce brûlante sur le jambon. Ne pas saler.

Servir aussitôt.

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- 8 oeufs - 2 c. à soupe de lait (30 ml) - 100 g de lard fumé - 50 g de gruyère - sel et poivre

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4 bananes (mûres mais encore fermes) 8 feuilles de menthe moutarde 12/16 tranches de lard de 2 mm environ

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Bananes au lard

Pour 4 personnes. 4 bananes. 8 feuilles de menthe. 16 tranches de lard pas trop épaisses.

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