Cuisine
OEuf au petit lard
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 7 Minutes
- Temps total : 17 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
OEuf au petit lard
OEuf au petit lard
- 8 oeufs
- 25 g de lard gras
- 8 fines tranches de jambon de campagne
- vinaigre de vin blanc
- poivre concassé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Détailler le lard en très petits morceaux.
2/ Les mettre dans une poêle à fond épais et la poser sur feu moyen.
3/ Laisser fondre doucement le lard en secouant la poêle de temps en temps. Lorsqu'il est fondu, y poser les tranches de jambon, après avoir retiré la couenne.
4/ Faire cuire alors celles-ci sur feu très doux en les retournant de temps en temps, de 6 à 7 minutes environ.
5/ Retirer les tranches de jambon et les mettre dans un plat de service.
6/ Verser 1 filet d'eau, 1 filet de vinaigre de vin blanc et 1 cuillerée à soupe rase de poivre concassé dans la poêle de cuisson.
7/ Mélanger sur feu assez vif à l'aide d'une spatule et déglacer en détachant ce qui peut tenir au fond de la poêle, puis verser cette sauce brûlante sur le jambon. Ne pas saler.
Servir aussitôt.
Liste des recettes similaires à : OEuf au petit lard
- 8 oeufs - 2 c. à soupe de lait (30 ml) - 100 g de lard fumé - 50 g de gruyère - sel et poivre
4 bananes (mûres mais encore fermes) 8 feuilles de menthe moutarde 12/16 tranches de lard de 2 mm environ
Pour 4 personnes. 4 bananes. 8 feuilles de menthe. 16 tranches de lard pas trop épaisses.
- 700 g de lard fumé - 4 oeufs durs - 10 tranches de saucissons à l'ail fumés - 2 c. à soupe de farine - de la moutarde (doser à votre goût)