Omelette aux girolles
- 40 g de beurre
- 6 oeufs
- 8 brins de ciboulette
- 3 pincées de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 300 g de girolles
- 1 cuillère à café d'anis en grain
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Lavez soigneusement les girolles à deux eaux puis égouttez-les. Disposez-les, ensuite ,sur du papier absorbant.
2/ Battez les 6 oeufs énergiquement jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3/ Incorporez la ciboulette finement ciselée ainsi que les 3 pincées de sel et de poivre puis les grains d'anis.
4/ Faites chauffer, dans une grande poêle, le beurre et l'huile jusqu'à ce que la matière grasse prenne un aspect mousseux.
5/ Versez les oeufs dans la poêle en mélangeant avec une spatule en bis.
6/ Ajoutez en même temps les girolles tout en remuant doucement.
7/ Ramenez l'omelette des côtés vers le centre (le dessus de l'omelette doit être plus ou moins baveux et le dessous doit être doré).
8/ A ce moment ne mélangez plus, laissez cuire encore pendant 30 à 45 secondes.
9/ Goutez et salez à nouveau si besoin puis servez.
Liste des recettes similaires à : Omelette aux girolles
- 150 g de girolles (ou au choix : 150 g de champignons de paris, 150 g de cèpes, 150 g de morilles) - 40 g de beurre - 4 cl d'huile - 20 g d'échalote - 3 brins de persil - 12 oeufs - sel, poivre
- 8 oeufs - 3/4 de tasse de lait (190 ml) - 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (30 ml) - 250 g de courge - 1 pincée de noix de muscade - 1 cuillère à soupe de beurre (15 ml) - 50 g de...
- 8 oeufs - 2 poireaux - 4 échalotes - 100 g de fontina (fromage italien) - 3 c. à soupe de crème à 35% (45 ml) - 2 c. à soupe d'huile (30 ml) - 2 c. à soupe de beurre (30 ml) - Muscade -...
- 6 oeufs - 1/2 tasse lait - Sel et poivre - Fines herbes - 1 poivron jaune - 1 poivrons vert ou rouge - 1 tasse de fromage râpé
