Cuisine
Moussaka végétarienne
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1h20
- Temps total : 1h50
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Moussaka végétarienne
Moussaka végétarienne
6 aubergines de taille moyenne
300 grammes de boulghour à gros grains
6 branches de céleri
3 gousses d'ail
1 oignon
3 tomates
1 bouquet garni
2 tasses d'eau d'eau (500 ml)
Sel
Poivre
Huile pour friture
3 oeufs
3/4 tasse fromage blanc ou de crème (200 ml)
100 grammes de fromage r,pé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Laver les aubergines et les découper en fines rondelles, saler et laisser dégorger 1 heure dans une passoire.
Rincer à l'eau froide, sécher dans un torchon.
Ebouillanter et peler les tomates, les couper en dés et les laisser égoutter.
Emincer les oignons.
Ebouillanter les tomates, peler, égoutter, découper la pulpe en dés.
Emincer les cotes de céleri.
Hacher l'ail.
Faire revenir les oignons dans une casserole à fond epais.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les tomates, l'ail, le céleri, le bouquet garni, saler, poivrer.
Laisser reduire 30 minutes sur feu doux.
Dans une grande pôele, faire chauffer l'huile et dorer les rondelles d'aubergine sur les deux faces.
Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7).
Dans une casserole posée sur feu vif, verser le boulghour, tourner vigoureusement avec une cuilliere en bois pendant une minute.
Verser l'eau, saler, réduire la flamme et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
Mélanger le boulghour cuit et la préparation à la tomate.
Dans un plat à gratin graissé, alterner une couche d'aubergines et une couche de boulghour à la tomate.
Terminer par les aubergines.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage blanc ou la crème, napper
les aubergines de cette préparation.
Saupoudrer de fromage r,pé et faire cuire 30 minutes à 350 F/180 C (T/6).
Servir chaud.
Liste des recettes similaires à : Moussaka végétarienne
- 4 aubergines - 300 g de boeuf haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil haché - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 25 cl de sauce béchamel au fromage
800 g de boeuf haché 1/2 oignon huile d'olive 1 pincée de cannelle 400 g de tomates concassées 1 kg d'aubergine Kasseri (fromage grec) béchamel sel poivre
- 500 g de pommes de terre à chair ferme, - 4 fonds d'artichaut (surgelés), - 200 g de salsifis (surgelés), - 200 g d'asperges vertes pour les pointes, - 2 échalotes, - 4 cuillerées à soupe de pignons de pin,
Ingrédients : 150 g de riz complet 75 g de haricots verts 100 g de petits pois 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 2 tomates 1 g de safran Huile d'olive Herbes de Provence Seil
