Cuisine
Tartelettes aux asperges
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 35 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Tartelettes aux asperges
Tartelettes aux asperges
- 350 g de farine de blé bise 130
- 1/2 c. à café de sel
- 200g de beurre ou de margarine
- 4 à 5 c. à soupe d'eau froide
- 1 botte d'asperges, épluchées et cuites
- 300 ml de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- Sel, poivre frais moulu
- Noix de muscade fraîchement râpée
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer des tartelettes aux asperges:
1/ Mélangez farine et sel dans une jatte, ajoutez 175g du beurre, incorporez-le à la farine en le frottant du bout des doigts.
2/ Ajoutez l'eau pour former une pâte.
3/ Etalez la pâte sur une surface légèrement farinée et foncez 6 moules à tartelettes de 10cm, préalablement beurré. Piquez le fond à la fourchette.
4/ Faites cuire au four préchauffé à 200° / 400 F (T/7), 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
5/ Baissez la température du four à 350 F/180 C (T/6).
6/ Coupez les pointes des asperges que vous répartissez dans les tartelettes.
7/ Battez la crème et les jaunes d'oeufs ensemble, ajoutez sel, poivre et muscade.
8/ Versez un peu de ce mélange dans chaque tartelette, par-dessus les asperges, en le répartissant également.
9/ Remettez les tartelettes au four et laissez cuire 15 minutes. La garniture doit être prise et tout juste ferme sous le doigt.
Voilà vos tartelettes aux asperges sont prêtes à être dégustées !
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