Hachis parmentier végétarien
- 1 kg de pommes de terre
- Sel, poivre
- 1 verre (environ 12 cl) de lait
- 1 gros oignon émincé
- 1 poivron vert haché
- 2 carottes râpées grossièrement
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 115 g de champignons hachés
- 1 boîte de 800 g de haricots aduki (ou de haricots rouges, ou de lentilles) égouttés
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de ketchup
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Un peu de chapelure ou de noix hachées pour décorer
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (le temps de cuisson dépend de la variété). Les égoutter.
2/ Écraser les pommes de terre. Ajouter le lait et le poivre. Bien mélanger.
3/ Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.Faire revenir l'oignon, le poivron, les carottes et l'ail pendant 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4/ Ajouter les champignons et faire cuire 2 mn. Ajouter les haricots ou les lentilles, le bouillon, le ketchup, le laurier et les herbes. Faire cuire à feu doux pendant 15 mn.
5/ Allumer le grilloir du four. Ôter le laurier de la sauteuse. Verser les légumes dans un plat allant au four.
6/ Recouvrir les légumes de purée. Saupoudrer de chapelure ou de noix hachés. Faire griller jusqu'à ce que le dessus de votre hachis parmentier végétarien soit doré.
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- 1 kg de pommes de terre - 1 oignon - 50 g de beurre - 300 g de hachis de viande cuite - 1 gousse d'ail - 2 verres de lait environ - 50 g de gruyère râpé - Sel - Poivre noir
- 500 g de hachis porc/veau - 1,500 kg de pommes de terre - 4 chicons (endives) - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 c. à s. de concentré de tomates - 1 verre de bouillon - 1/4 l de lait - 1 dl...
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