Muffins au son, aux graines de tournesol et aux bananes
Ingrédients :
120 g de farine de blé entier (1 tasse) ,
60 g de son de blé (1 tasse) ,
1/2 tasse de miel (ou moins) (125 ml) ,
2 c. à thé de poudre à p,te 10 ml ,
1 c. à thé de sel (5 ml) ,
75 g de graines de tournesol (1/2 tasse),
2 c. à soupe de bananes en purée (30 ml) ,
80 g de raisins secs (1/2 tasse) ,
1/2 c. à thé de cannelle (2 ml) ,
1/3 tasse d'huile (80 ml) ,
3/4 tasse d'eau ou de lait de soja (190 ml) ,
1 c. à soupe (15 ml) de lécithine dans 2 1/2 c. à soupe (38 ml) d'eau (remplace l'oeuf)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
Mélanger la lécithine et son eau et laisser reposer.
Mélanger les neuf premiers ingrédients.
Ajouter l'huile, l'eau (ou le lait de soja) et la lécithine.
Mélanger.
Remplir au 3/4 des moules à muffins bien huilés et cuire 25 minutes à 350 F/180 C (T/6).
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