Dauphinois léger et poêlée de cèpes frais
8 belles pommes de terre
2 poireaux,
1 gousse d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre, muscade en poudre
30 cl de crème de soja liquide
500 g de cèpes
4 c. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d'épaisseur moyenne et faites-les cuire à la vapeur douce.
2/ Emincez les poireaux en fines lamelles dans une sauteuse, ajoutez 4 cuillerées d'eau, l'huile d'olive, salez et poivrez.
3/ Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
4/ Frottez un plat à gratin dauphinois avec la gousse d'ail et huilez.
5/ Disposez une couche de pommes de terre cuites, salez, poivrez, étalez les lamelles de poireaux et recouvrez de pommes de terre.
6/ Nappez de crème de soja, saupoudrez de muscade et faites gratiner au four 10 minutes.
7/ Tranchez les champignons en lamelles, faites-les sauter dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail écrasé, poivrez.
8/ Salez en dernier lorsqu'ils sont saisis et étalez-les sur le gratin dauphinois juste avant de servir.
D'autres variantes du célébre gratin dauphinois : Gratin dauphinois au Bleu et Gratin dauphinois et sa salade aux herbes
Et pour tout savoir sur l'histoire du gratin dauphinois, consultez notre dossier spécial : Les Gratins, une histoire sans faim !
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- 500 g de cèpes - 1 gousse d'ail - 1 botte de persil plat frais - Huile d'olive - Fleur de sel, poivre du moulin
- 1 bocal de marrons au naturel ou sous vide - 2 barquettes de lardons - 1 oignon - Sel, poivre
Pour 4 personnes: - Champignons de Paris : 600 g - Huile d'olive : 1 cuil à soupe - Filets de poisson : 4
- 2 pommes - 300 g de cèpes - ½ salade frisée - 2 bouquets de mâches - 1 boîte de châtaignes cuites - 20 g de beurre - 2 c. à soupe de vinaigre de cidre - 3 c. à soupe d'huile - Sel, poivre
