Croissants grecs farcis aux Épinards

Préparation de la recette :

1 - Préchauffer le four à 190° / th 5.

2 - Mettre un peu d'eau dans une casserole (juste de quoi recouvrir le fond). Faire chauffer et ajouter les épinards.
Faire cuire en mélangeant bien, jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir.
Bien égoutter dans une passoire (presser avec une cuillère en bois pour faire sortir l'eau).

3 - Hacher finement les épinards.
Les mettre dans un saladier et incorporer les oignons, la feta, l'oeuf,
l'aneth et du poivre.

4 - Badigeonner une feuille de brick d'huile (avec un pinceau de
cuisine) et la recouvrir d'une 2ème feuille. Badigeonner d'huile à nouveau. Déposer un quart du mélange aux épinards sur un bord des feuilles de brick. Rouler les feuilles (en partant de ce coin) et former un croissant.

5 - Répéter l'opération pour les trois autres croissants, et
les placer sur une plaque à p,tisserie (recouverte de papier cuisson si le revêtement n'est pas anti-adhérant).
Badigeonner le dessus des croissants d'huile.

6 - Faire cuire 20 à 25 mn, jusqu'à ce que les croissants soient dorés. Laisser légèrement refroidir avant de servir.