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Pêches soufflées

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Pêches soufflées

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Les ingrédients pour :
Pêches soufflées

- 500 g de pêches fraiches
- 270 g de sucre
- 7 dl de crème pâtissière
- 500 g de pêches pochées au sirop
- 4 blancs d'oeufs

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Pêches soufflées


1- Peler les pêches fraiches puis les couper en petits morceaux.
Ajouter 120 g de sucre et les cuire rapidement en compote.

2- Étaler la crème pâtissière dans le fond d'un plat en verre supportant la chaleur.
Recouvrir celle ci de compote de pêches.

3- Disposer dessus les oreillons de pêches au sirop.

4- Battre en neige ferme les blancs d'oeufs.
Incorporer délicatement les 150 g de sucre restants.

5- Masquer les pêches avec cette meringue.

6- Passer 8 à 10 minutes à four moyen, 160°C (th 5-6), pour blondir la
meringue.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.

Servir très frais

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