Recette de glace au chocolat
- 6 jaunes d'oeufs
- 200g de sucre
- 1/2l de lait
- 300ml de crème fraiche liquide
- 100g de cacao non sucré
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser votre recette de glace au chocolat :
1/ Faites bouillir le lait.
2/ Battez les jaunes et 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajoutez le cacao et mélangez.
4/ Versez le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide. Refaites chauffer l'ensemble à feu doux pour qu'il épaississe (sans le faire bouillir).
5/ Laissez refroidir ce jus.
6/ Battez énergiquement la crème et le reste de sucre. Incorporez la préparation au jus. Turbinez
Dégustez votre recette de glace au chocolat !
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* 200g de chocolat * 125g de sucre * 125g de poudre d'amande * 3 blancs d'oeuf
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pour 40 petits choux ronds - une douille de 1.5 cm Pour la crème pâtissière : - crème pâtissière è 15 cl de crème fouettée Pour la sauce au...
