Terrine aux quatre chocolats

Préparation pour :
Terrine aux quatre chocolats

1) Préparer la mousse au chocolat blanc.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 30 g de beurre.
Hors du feu, ajoutez 1,5 dl de crème chantilly et 2 blancs d'oeufs montés en
neige.
Verser dans une terrine et placez-la au congélateur.

2) Préparer la mousse au café.

Faites fondre 100 g de chocolat noir et 30 g de beurre.
Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le café, la moitié du cacao et 2 blancs d'oeufs en neige.
Verser dans la terrine sur la première couche durcie et replacez au congélateur.

3) Préparer la mousse à la menthe.

Faites fondre 100 g de chocolat noir et 30 g de beurre.
Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le cacao restant, la menthe et 2 blancs en neige.
Étalez une troisième couche dans la terrine et remettez-la au congélateur.

4) Préparer la mousse aux noisettes.

Faites fondre le reste de chocolat et de beurre.
Hors du feu, ajoutez 1,5 dl de crème chantilly, les noisettes et 2 blancs en neige.
Étalez cette dernière couche dans la terrine et laissez au frais jusqu'au moment de servir.