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Poisson frit à la sauce aux piments

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Poisson frit à la sauce aux piments

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Les ingrédients pour :
Poisson frit à la sauce aux piments

* 600 g. de filet de poisson.
* 80 g. de farine.
* 1,5 dl. d'huile d'arachides (pour friture).
* 8 gousses d'ail émincées.
* 5 piments rouges émincés.
* 3 cuillerées à café de sucre.
* 4 échalotes émincées.
* ½ tasse de feuilles de coriandre.
* 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 30 g. de sucre de palme.
* 1 dl. de bouillon de volaille.

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Préparation pour :
Poisson frit à la sauce aux piments


1 * Couvrir le poisson de farine en faisant tomber l'excédant. Faire frire le poisson dans l'huile contenue dans un wok jusqu'à ce qu'il dore.

2 * Mélanger l'ail, la coriandre, les échalotes, le sucre, le bouillon de volaille et les piments dans une poêle et faire chauffer.

3 * Ajouter le jus de lime, la sauce de poisson et le sucre de palme. Laisser légèrement épaissir cette sauce.

4 * Dresser les filets de poisson frits sur un plat, couvrir de sauce et servir immédiatement avec du riz blanc.

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