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Petites truites au vin blanc

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps de cuisson : 25 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Petites truites au vin blanc

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Les ingrédients pour :
Petites truites au vin blanc

- 4 petites truites
- 4 échalotes
- 1 demi-citron
- 20 cl de vin blanc,
- 2 cuillères à soupe de fleur de maïs Maïzena
- 10 g de beurre

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Petites truites au vin blanc


1 - Préchauffez le four th. 7 (210° C).

2 - Videz les truites.

3 - Beurrez un plat à gratin. Disposez les échalotes émincées dans le fond. Posez les truites, arrosez avec le jus de citron et le vin blanc. Couvrez d'un papier d'aluminium et faites cuire au four 20 minutes.

4 - Une fois cuites, mettez les truites dans un plat au chaud.

5 - Déglacez le plat de cuisson sur le feu et la fleur de maïs Maïzena délayée dans un peu d'eau froide.

6 - Une fois la tablette fondue, nappez les truites.

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- 2 kg de bigorneaux, - Gros sel marin, - 2 branches de thym, - 2 branches de laurier, - 1/2 litre de vin blanc - 1 noix de beurre.

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- 1 kg d'anguilles, - 50 g de beurre, - 1 litre de vin blanc, - 1 tête d'ail, - 4 brins de persil, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.

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- Du vin blanc (sec) - 2 ou 3 échalotes - Huile d'olive - Romarin, thym, persil ou aneth frais - 1 gros citron (ou 2 petits) - Sel, poivre

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Temps de macération : 3 semaines 500g de pruneaux un bocal 25 morceaux de sucre 75cl de vin blanc sec 1 verre d'eau de vie 1 sachet de sucre vanillé

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