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Filets de rougets à la tomate

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 2
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Filets de rougets à la tomate

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Les ingrédients pour :
Filets de rougets à la tomate

- 8 filets de rougets barbets avec la peau, frais ou surgelés (600 g)
- 5 grosses tomates
- 2 gros oignons blancs
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1/2 cuillère à soupe de harissa
- 30 g de pignons
- 1 citron
- Sel, poivre

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Préparation pour :
Filets de rougets à la tomate


1/ Délayer la harissa dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Badigeonner les filets.
Réserver.

2/ Préparer la compotée de tomates: Peler et hacher les oignons et l'ail. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.

3/ Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans un plat pouvant aller au micro-ondes. Ajouter les oignons et l'ail. Saupoudrer de curry puis mettre le vin blanc. Couvrir.

4/ Cuire 5 min au micro-ondes à pleine puissance. Ajouter les dés de tomates. Cuire 5 min toujours à pleine puissance. Saler, poivrer.

5/ Faire dorer les pignons dans une poêle anti-adhésive sans MG. Réserver.

6/ Dans la même poêle, faites cuire les filets de rougets 2 à 3 min par face.

7/ Répartir la compotée de tomates dans les assiettes. Poser les filets de rougets. Arroser d'1 filet de citron. Parsemer des pignons et déguster aussitôt.


Bon Appétit...

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