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Saint-Jacques à la provençale

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 5
noix de saint jacques à la provençale

Saint-Jacques à la provençale

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Les ingrédients pour :
Saint-Jacques à la provençale

- 500 g de noix de Saint-Jacques
- 20 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon blanc
- 1 branche de persil
- 2 tomates
- Sel
- Poivre

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Préparation pour :
Saint-Jacques à la provençale

1 - Épluchez l'ail et l'oignon, et coupez-les en morceaux très fins.

2 - Placez le beurre dans votre poêle, et faites chauffer à feu moyen.

3 - Ajoutez dans la poêle chaude l'ail, l'oignon, le persil ainsi que la tomate coupée en petits morceaux (en dés par exemple).

4 - Remuez régulièrement, salez et poivrez.

5 - Dans une poêle à part, faites chauffer un peu de matière grasse (huile d'olive). Ajoutez les noix de Saint-Jacques (ou les noix de pétoncles) et saississez-les sur feu vif, deux minutes de chaque côté.

6 - Assaisonnez-les en fin de cuisson.

7- Dressage :  Sur les assiettes, disposez un lit du mélange de tomates et dressez les noix de st jacques dessus. Parsemez de persil haché. 

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