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Coquilles St-Jacques "pat"

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
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Coquilles St-Jacques "pat"

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Les ingrédients pour :
Coquilles St-Jacques "pat"

8 coquilles St-Jacques
Quelques crevettes grises
400 g. de cabillaud
1 oignon
4 tomates pelées
1 citron
1/4 I. de vin blanc sec
un alcool pour flamber
1 cube de bouillon de légumes
sel, poivre, coriandre frais, ail, beurre, persil

POUR LA SAUCE
crème fraîche
farine
lait
gruyère râpé

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Coquilles St-Jacques "pat"


1/ Étuver les oignons, ajouter les coquilles et le poisson et un cube de bouillon de légumes. Faire blanchir le tout et flamber puis éteindre avec le vin blanc.

2/ Ajouter les tomates. Laisser mijoter quelques minutes et récupérer le jus.

3/ Faire une béchamel avec ce jus. Saler, poivrer, citronner.

4/ Ajouter la crème fraîche et le lait, puis le fromage râpé.

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Note : 4.2 sur 5 | 5 votes 4.2 sur 5 | 5 votes 4.2 sur 5 | 5 votes 4.2 sur 5 | 5 votes 4.2 sur 5 | 5 votes
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Note : 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes
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8 coquilles St Jacques 60 g d'échalotes 1 verre de vin blanc sec 1/4 l de court bouillon 1 cuil à café de crème fraiche sel poivre

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