Curry de crevettes au lait de coco

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Recette déposée par Delices-defrance

Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Temps total : 45 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients de la recette : Curry de crevettes au lait de coco

- 24 grosses crevettes type « Tiger »
- 100 g. de mange-tout
- 12 tomates-cerise
- 6 dl. de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry jaune
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillerée à café de sucre
- Jus d'un citron vert
- 3 piments rouges émincés en fines lamelles
- 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre

Préparation de la recette : Curry de crevettes au lait de coco

1/ Cuire les mange-tout 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2/ Faire chauffer la moitié du lait de coco dans un wok et porter à ébullition.
Ajouter la pâte de curry jaune.

3/ Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Laisser mijoter 10 minutes.

4/ Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le reste de lait de coco.
Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

5/ Ajouter les crevettes, les mange-tout et les tomates-cerise.
Laisser mijoter sur feu doux encore 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres.

6/ Garnir le plat avec les feuilles de coriandre, les lamelles de piments et arroser avec le jus de citron vert.
Servir avec du riz thaïlandais parfumé.