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Huîtres chaudes au champagne

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 50 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
huîtres chaudes au champagne

Huîtres chaudes au champagne

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Les ingrédients pour :
Huîtres chaudes au champagne

- 32 huîtres
- 40 g d'échalotes
- 40 g de beurre
- 1/4 l de champagne
- 1 dl de crème fraîche
- Poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Huîtres chaudes au champagne

1/ Ouvrir les huîtres, les pocher dans leur eau pendant 1 min. Les égoutter et récupérer le jus de cuisson.

2/ Faire suer les échalotes hachées dans le beurre. Mouiller avec le champagne et réduire de moitié. Ajouter le jus de cuisson filtré et réduire de moitié. Poivrer mais ne pas saler.

3/ Verser 1 dl de crème fraîche, faire réduire légèrement.

4/ Replacer les huîtres dans les coquilles. Recouvrir de sauce.

5/ Faire colorer légèrement sous le gril du four.

Servir vos huîtres chaudes au champagne aussitôt !

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