Cuisine
Boeuf à la ficelle
Recette déposée par
- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 1h25
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Boeuf à la ficelle
Boeuf à la ficelle
- 1 kg de filet de boeuf
- sel, poivre
- 2 oignons
- clous de girofle
- 300 g de carottes
- 300 g de navets
- 4 poireaux
- 1 céléri branche
-1 bouquet garni
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Ficeler le filet de boeuf.
2- Piquer 1 oignon de clous de girofle. Couper le deuxième oignon en deux et le faire griller.
3- Faire bouillir dans une marmite avec 3,5 d' d'eau salée et poivrée.
4- Ajouter la viande, tous les légumes et les aromates.
5- Cuire environ 25 minutes à couvert. Ecumer de temps en tempspuis enlever la ficelle.
6- Découper la viande et la servir entourée des légumes.
7- Passer le bouillon et en verser une partie dans le plat de service.
8- Servir le restant de bouillon dans une soupière.
Liste des recettes similaires à : Boeuf à la ficelle
- 1 kg d'aiguillette, ficelée en rôti, non bardée - moutarde - gros sel - poivre - 1 os à moelle - 1/2 citron Bouillon : - 1 petit morceau de queue de boeuf ou de plat-de-côte - 1...
500 g de rumsteak 1 cuil. à soupe de sauce de soja 1 blanc d'oeuf légèrement battu 1 cuil. à soupe de Maïzena 1/4 de cuil. à café de poivre noir moulu 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide 1...
- 600 g d’entrecôte - 2 échalotes - 2 oignons nouveaux - 2 citrons verts - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 bouquet de menthe fraîche - 1 piment oiseau (facultatif) - 1 à 2 c. à soupe de sucre...
- 800 g de boeuf à braiser, - 3 c. à soupe de beurre, (45 ml) - 1 c. à soupe d'huile, (15 ml) - sel, - poivre, - 1 oignon, - 1 carotte, - 1 c. à soupe de paprika, (15 ml) - 1 tasse d'eau, (250...
