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Canard provençal

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 1h30
  • Temps de cuisson : 1h00
  • Temps total : 2h30
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Canard provençal

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Les ingrédients pour :
Canard provençal

- 3 tomates pelées
- 8 coeurs d'artichauts
- 20 olives noires
- 1 c à s d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 1,5 kg de canard prêt à cuire
- Echalote, Ail
- 1/4 de litre de fond brun
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Canard provençal

1/ Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et détaillez-les en lanières.

2/ Coupez les coeurs d'artichauts en tranches fines.

3/ Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.

4/ Faites chauffer une sauteuse contenant l'huile d'olive et le beurre, mettez-y le canard pour qu'il dore sur tous ses côtés.

5/ Ajoutez les tomates, l'échalote et l'ail.

6/ Salez, poivrez.

7/ Complétez avec le fond brun et la feuille de laurier.

8/ Ajoutez ensuite les tranches d'artichauts et faites cuire à couvert 40 mn.

9/ Quelques minutes avant la fin de la cuisson de votre canard provençal, ajoutez les olives.

Astuce pour plus de goût :
Pour apporter une saveur différente et plus prononcée, ajoutez une cuillère à café de mélange herbes et épices pour volailles avant ou après la cuisson.

Retrouvez nos sélections de recettes: recettes de canard, recettes provençales.

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- 1 canard , - Quatre-épices , - Sel, - Sauce de soja, - Gingembre, - Miel - 1 c. à s. d'eau.

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- 2 ou 3 courgettes - 2 aubergines - 4 tomates - 2 poivrons - 2 gros oignons - Huile d'olive - 150grs de parmesan ou de gruyère râpé - 2 c à soupe de chapelure - Sel et poivre

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