Brochettes de poulet grillées à la sauce saté

Préparation pour :
Brochettes de poulet grillées à la sauce saté

* Sauce
o Faire chauffer l'huile dans un poêlon.
o Faire revenir la p,te de curry dans l'huile.
o Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de tamarin puis les cacahuètes pilées.
o Quand le mélange est homogène, ajouter progressivement le lait de coco et faire réduire à petit feu jusqu'à ce que la sauce épaississe.
o Verser dans des petits bols et servir en accompagnement des brochettes.

* Brochettes
o Mélanger le curcuma et le curry en poudre avec une pincée de sel et le lait de coco.
o Faire mariner les morceaux de poulet dans cette marinade pendant une heure.
o Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes.
o Envelopper chaque brochette dans une bande de feuille de bananier et maintenez le tout avec une pique en bois.
o Faire griller chaque brochette sur un barbecue ou à défaut au four préalablement chauffé, pendant 5 minutes de chaque coté.
o Servir avec des tranches de concombre et la sauce.