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Crème de chou-fleur aux petits lardons

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Crème de chou-fleur aux petits lardons

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Les ingrédients pour :
Crème de chou-fleur aux petits lardons

chou fleur : 1
bouillon de volaille : 1,5 l
beurre : 50 g
crème fraîche : 15 cl
poitrine fumée : 150 g
noix de muscade r,pée : 1 pincée
sel, poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Crème de chou-fleur aux petits lardons


Coupez le chou-fleur en bouquets.
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et mettez-y à blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 5 min.
Egouttez les bouquets de chou-fleur.
Faites fondre le beurre de la crème de chou-fleur dans une casserole et faites-y revenir les bouquets de chou-fleur pendant 5 min.
Versez alors le bouillon, salez et poivrez.
Laissez cuire 20 min à feu doux.
Coupez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les dorer dans une poêle à feu vif pendant 5 min.
Réservez.
Mixez les bouquets de chou-fleur avec le bouillon.
Incorporez la crème fraîche dans la crème de chou-fleur, ajoutez la noix de muscade et faites réchauffer 5 min.
Répartissez le potage dans 6 bols, ajoutez les lardons et servez aussitôt.

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