Gâteau au potimarron et aux bananes

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Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Temps de repos : 1 Minutes
Temps total : 1h11
Coût : n/d
Difficulté : très facile
Origine : France
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 500 g de chair de potimarron (sans pépin ni peau)
- 10 cl de lait
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 100 g de fructose
- 1 cuiller à café d'édulcorant résistant à la cuisson
- 1 cuillère à soupe de tahin (ou beurre d'amandes ou beurre de cacahuètes)
- 2 bananes
- 1 cuiller à soupe d'huile
- 1 sachet de levure
- 1 cuiller à café de bicarbonate
- Vanille
- Rhum
- Crème fraîche
- Sucre ou édulcorant en poudre (pour la décoration)

Gâteau au potimarron et aux bananes

Préparation de la recette :

1/ Faire cuire le potimarron dans le lait environ 20 min. Il faut qu'il s'écrase en purée. Laisser tiédir.

2/ Verser la purée de potimarron dans un saladier. Ajouter les bananes épluchées et écrasées. Remuer.

3/ Ajouter le tahin et l'huile. Remuer.

4/ Ajouter le fructose et l'édulcorant. Remuer.

5/ Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate. Remuer.

6/ Ajouter les oeufs. Bien remuer.

7/ Ajouter la vanille et le rhum. Remuer.

8/ Verser dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson.

9/ Faire cuire 40 minutes minimum à 160°C (thermostat 5/6).

10/ Servir nappé de crème fraîche et de sucre en poudre (ou édulcorant en poudre).