Côtes de porc aux pois gourmands

Préparation de la recette :

dégraisser soigneusement les côtes de porc
répartissez le poivre mignonnette sur chaque face
appuyer avec les doigts pour bien le coller
mettre les côtes dans un plat, arrosez-les de sauce soja
filmer le plat, le mettre au réfrigérateur et laisser mariner pendant 30 minutes
pendant ce temps, effiler et laver les pois gourmands
faire bouillir de l'eau dans la marmite du cuiseur vapeur avec le fenouil sec
éplucher les radis roses et les couper en rondelles
déposer les pois gourmands sur la grille du cuiseur vapeur
les cuire pendant 10 à 15 minutes selon votre préférence bien cuits ou "al dente"
faire griller les côtes de porc 10 à 12 minutes de chaque coté selon l'épaisseur
dresser les côtes de porc sur le plat de service, déposer les pois gourmands à côté, entourer avec les rondelles de radis
ajouter quelques gouttes de sauce soja sur l'ensemble du plat
parsemer un peu de fleur de sel