3 ailes de raie fraîches ou surgelées,
800 g de haricots verts frais ou surgelés,
1 cube de court-bouillon,
le jus de 2 citrons,
2 cuillères à soupes d'aneth ciselé,
sel,
poivre
D'abord, cuire les haricots verts dans de l'eau salée.
Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Ensuite, pocher les ailes de raie dans de l'eau avec un cube de court-bouillon.
Les égoutter.
Puis, détacher la chair de poisson, mélanger aux haricots verts saler poivrer, ajouter l'aneth et le jus de citron.
Enfin, servir tiède ou frais.
Quelle boisson chaude préférez-vous ?
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le thé
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Salade de raie aux haricots verts
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