Noix de Saint-Jacques et sa poêlée de poireaux
- 8 poireaux,
- 8 belles noix de saint-jacques,
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 échalote,
- 20 cl de crème fraîche,
- 1 cuillère à café de curry,
- sel, poivre, muscade.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Epluchez les poireaux en éliminant les feuilles vertes 10 cm après le blanc. Coupez les blancs en rondelles et lavez-les à l'eau fraîche. Egouttez.
2/ Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les poireaux.
3/ Couvrez et laissez cuire 30 mn à feu doux en remuant régulièrement.
4/ Salez, poivrez, et ajoutez un peu de muscade à mi-cuisson. Epluchez et ciselez l'échalote.
5/ Dans une petite casserole, faites-la suer dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
6/ Ajoutez la crème et le curry. Salez. Réservez au chaud.
7/ Lavez les noix de Saint-Jacques et égouttez-les. Salez et poivrez-les.
8/ Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et saisissez les noix de Saint-Jacques 1 mn de chaque côté.
9/ Servez-les aussitôt accompagnées de la crème et des poireaux.
Vos noix de Saint-Jacques et sa poêlée de poireaux sont prêtes, régalez-vous!
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