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Soupe froide aux courgettes et au curry

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps de repos : 1h00
  • Temps total : 1h50
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
gaspacho courgettes

Soupe froide aux courgettes et au curry

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Les ingrédients pour :
Soupe froide aux courgettes et au curry

3 courgettes
2 poireaux
1 litre de bouillon de volaille
1 c. à soupe de curry en poudre
2 c. à soupe de crème fraîche
2 tranches de pain de mie
2 c. à soupe d'huile
12 cubes de fêta

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Préparation pour :
Soupe froide aux courgettes et au curry



1/ Pelez les courgettes et coupez-les en tranches.

2/ Nettoyez les poireaux, ôtez une bonne partie des feuilles vertes, lavez-les soigneusement et détaillez-les en rondelles.

3/ Portez le bouillon de volaille à ébullition.

4/ Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites-y suer les poireaux 3 min, saupoudrés de curry. Mélangez.

5/ Ajoutez les courgettes, versez le bouillon. Salez légèrement et poivrez.

6/ Portez de nouveau à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 min.

7/ Laissez refroidir.

8/ Passez au mixeur jusqu'à l'obtention d'une fine purée.Ajoutez la crème fraîche et mixez de nouveau quelques instants. Réservez au frais 1 h.

9/ Découpez les tranches de pain en tous petits cubes.Faites-les dorer dans une poêle avec la dernière cuillère d'huile.

10/ Au moment de servir, fouettez la préparation pour la délier, versez-la dans des bols ou des grands verres, ajoutez quelques croûtons et deux ou trois cubes de fêta.
Servez bien frais.

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