Cuisine
Soupe de légumes à la lorraine
Recette déposée par
- Temps de préparation : 40 Minutes
- Temps de cuisson : 1h20
- Temps total : 2h00
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Soupe de légumes à la lorraine
Soupe de légumes à la lorraine
250 gr de haricots secs
2 carottes moyennes
1 oignon
4 clous de girofle
2 navets
Chou rave moyen
300 gr de pommes de terre
150 gr de lard fermier fumé
1 cuillère d'huile de colza ou Isio 4
Bouquet garni
Pain en tranches grillé
120 gr de gruyère r,pé
Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faire tremper les haricots la veille, les faire cuire dans 2 litres d'eau froide légèrement salée avec les carottes coupées en morceaux, l'oignon piqué de
clous de girofle, le bouquet garni.
Faire revenir les lardons dans l'huile avec le chou rave, les navets, les pommes de terre coupées en petits cubes.
Faire cuire 5 minutes, couvrir et continuer 20 minutes à feu doux.
Ajouter le tout au bouillon 'et aux haricots.
Vérifier l'assaisonnement, cuire encore 30 minutes.
Dressage
Servir bien chaud sur toasts grillés, saupoudrer de gruyère r,pé.
Liste des recettes similaires à : Soupe de légumes à la lorraine
- 80 g de beurre - 1 oignon - 1 carotte - 1 céleri- rave - 1 poireau - 1 pomme de terre - 1 litre de bière de garde - un fond d'eau - 4 ailerons de volaille - 100 g de fromage -...
- 2 poireaux - 1 carotte - 1 branche de céleri - 3 tomates - 1 courgette - 1 oignon - 2 c. à soupe de fines herbes - 1 c. à crème fraîche allégée (à 8%MG ou de fromage blanc à 0%MG) - soupe
- 2 kg de potiron - 2/3 tomates (soit 500 g environ) - 2 navets - 1 kg de petites courgettes - 1 poireau - 1 poireau - 1 branche de céléri - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni (thym,...
2 rouleaux de p,te feuilleté, 2 branches de céléris, 3 carottes, 2 poireaux, 4 pommes de terre, 1 oignon, 2 jaunes d'oeufs, 1,5 l de bouillon de volaille, 50 g de beurre, du sel et du poivre.
