Cuisine
Soupe de pois cassés
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 1h15
- Temps total : 1h30
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Soupe de pois cassés
Soupe de pois cassés
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
* 250 g de pois cassés
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 2 branches de céléri
* 1 c. à soupe d'huile d'olive
* 1.5 litre d'eau
* 1 branche de thym
* Sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
1 - Faire tremper les pois cassés toute une nuit.
Eplucher l'oignon et le céleri et les hacher.
Eplucher l'ail et l'écraser.
2 - Faire chauffer l'huile dans un récipient à fond épais ajouter l'oignon et le faire fondre à feu doux.
Ajouter l'ail, le céleri et continuer la cuisson 5 minutes en tournant de temps en temps.
3 - Egoutter les pois cassés, les ajouter dans le récipient ansi que l'eau, le thym et le
sel.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce les pois cassés soient cuits (1
heure environ, peut-être plus si les pois cassés sont anciens).
Retirer le thym.
4 - Laisser refroidir légèrement et passer au mixer.
Si le mélange est trop épais, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance voulue.
Faire réchauffer et servir.
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- 500 g de pois cassés - 100 g de lardons - 1 oignon - 1 carotte - 1 bouquet garni (persil, thym,laurier) - Sel, poivre
Ingrédients : - 500gr pois chiches - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe vinaigre de vin - 15 cl de crème épaisse - 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 500 grammes de petits pois frais - 2 laitues - 12 jeunes oignons - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 bouquet de cerfeuil - 1 bouquet de menthe fraîche - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 pointe...
