Soupe verte et son oeuf poch

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Soupe verte et son oeuf poch

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Les ingrédients pour :
Soupe verte et son oeuf poch

4 grosses pommes de terre type bintje, 500 g de brocolis, 250 g de
haricots verts, 2 cuillers à soupe de crème, 2 tabletttes de bouillon de volaille, 100 g de
fromage r,pé, 4 oeufs, sel, 2 cuillers à soupe de vinaigre, 1/2 baguette, 20 g de beurre, 1
gousse d'ail.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Soupe verte et son oeuf poch


Coupez la demi-baguette en tranches de 1 cm d'épaisseur, frottez-les avec l'ail
et beurrez-les. Mettez les tranches de pain à four chaud (200°C) pendant 10 minutes environ,
jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en
cubes. Détaillez le brocoli en bouquets. Cassez et débarrassez de leurs fils les haricots verts,
lavez-les et égouttez-les. Plongez les légumes dans une casserole avec 1 litre d'eau et les
tablettes de bouillon. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à petits bouillons pendant 40
minutes. Passez au moulin à légumes.

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-1 laitue -1 botte d'oseille -1 botte de cerfeuil -300g épinards -1l bouillon de volaille -2 cuillères de crème -3 oeufs

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- Une grosse botte de pointes d'orties (3 l environ) - 2 poireaux - 1 oignon - 1 pomme de terre - 30 g de beurre - Sel - Poivre - 2 l d'eau - 2 c. à s. de crème fraîche (facultatif)

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