Cuisine
Soupe verte et son oeuf poch
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 40 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Soupe verte et son oeuf poch
Soupe verte et son oeuf poch
4 grosses pommes de terre type bintje, 500 g de brocolis, 250 g de
haricots verts, 2 cuillers à soupe de crème, 2 tabletttes de bouillon de volaille, 100 g de
fromage r,pé, 4 oeufs, sel, 2 cuillers à soupe de vinaigre, 1/2 baguette, 20 g de beurre, 1
gousse d'ail.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Coupez la demi-baguette en tranches de 1 cm d'épaisseur, frottez-les avec l'ail
et beurrez-les. Mettez les tranches de pain à four chaud (200°C) pendant 10 minutes environ,
jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en
cubes. Détaillez le brocoli en bouquets. Cassez et débarrassez de leurs fils les haricots verts,
lavez-les et égouttez-les. Plongez les légumes dans une casserole avec 1 litre d'eau et les
tablettes de bouillon. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à petits bouillons pendant 40
minutes. Passez au moulin à légumes.
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- 1kg de Rattes du Touquet - 400g de foin bien aromatique - 8 ou 16 œufs moyens extra frais suivant l’appétit des convives - Beurre salé - Fleur de sel - Poivre blanc du moulin
-1 laitue -1 botte d'oseille -1 botte de cerfeuil -300g épinards -1l bouillon de volaille -2 cuillères de crème -3 oeufs
- Une grosse botte de pointes d'orties (3 l environ) - 2 poireaux - 1 oignon - 1 pomme de terre - 30 g de beurre - Sel - Poivre - 2 l d'eau - 2 c. à s. de crème fraîche (facultatif)
- 250 grammes de riz - 3 tomates - 2 carottes - 1 poivron - 1 courgette - 1 blanc de poireau - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 50 grammes de parmesan...
