Soupe froide de petits pois
- 500 grammes de petits pois frais
- 2 laitues
- 12 jeunes oignons
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pointe de curry
- Sel
- Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Écosser les petits pois; laver les salades (ne garder que les coeurs, les feuilles restantes serviront à d'autres fins); hacher finement les oignons.
2/ Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y jeter 450 grammes de petits pois, les coeurs des salades, le hachis d'oignons, le sucre et 20 centilitres d'eau; laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3/ Entre-temps, faire cuire à l'eau bouillante salée les petits pois restants "al
denté".
4/ Passer le potage; ajouter de l'eau jusqu'à obtention de la consistance voulue; laisser refroidir au réfrigérateur durant au moins 3 heures.
5/ Assaisonner en ajoutant une pointe de curry, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre; mélanger le potage au fouet et décorer de feuilles de cerfeuil, de feuilles menthe et des petits pois précédemment cuits.
Pour passer un été frais et gourmand, découvrez sans plus attendre notre sélection de recettes faciles de l'été!
Testez également notre délicieuse recette de potage aux pois cassés.
Et cet hiver, rendez-vous sur notre diaporama spécial soupes et potages d'hiver.
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- 1 pomme de terre - 1 oignon - 400g de petits pois - 1 botte de menthe (fraîche) - 10cl de crème fraîche liquide - 1 tablette de bouillon de volaille bio - sel-poivre
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : * 250 g de pois cassés * 1 oignon * 1 gousse d'ail * 2 branches de céléri * 1 c. à soupe d'huile d'olive * 1.5 litre d'eau * 1 branche de thym * Sel
Ingrédients : - 500gr pois chiches - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe vinaigre de vin - 15 cl de crème épaisse - 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 8 yaourts bulgare, - 1/2 concombres, - 1 bouquet de menthe fraîche, - 1 gousse d'ail, - 1/2 verre de lait, - sel, - poivre du moulin
Seiches à la Plancha - Foie Gras au Pain d'Epices - Pâte à ravioli maison - Aiguillettes de poulet au curry - Crumble de courgettes - Côte de boeuf à la Plancha - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Fromage de tête de porc fermier - Riz aux crevettes et curry - Tomate-cerise en pomme d'amour
