Soupe riberac

Préparation de la recette :

Pelez et hachez l'oignon, lavez et épongez les endives coupez les en rondelles.
Faites dorer les lardons dans un faitout 5 min à feu trés doux.
Ajoutez l'oignon et les endives, melangez de nouveau 5 min.
Versez 1l d'eau bouillante.
A la reprise de l'ébullition ajoutez le cube de bouillon.
Laissez cuire 20 min.
Ajoutez les haricots et les tomates coupées en morceaux.
Hachez le persil.
Poursuivez la cuisson 5 min, saupoudrez de pimenr de Cayenne et de
persil, servez chaud.