




100 g de blanc de poulet
2 l de fond blanc volaille
150 g de blancs de poireaux
200 g de beurre
100 g de farine
400 g de champignons
100 g de langue
1,5 dl de crème fraiche
sel fin
Pocher le blanc de poulet dans le fond blanc.
Emincer les blancs de poireaux, les faire suer au beurre.
Ajouter la farine.
Mélanger.
Verser le fond blanc et porter à ébullition. Incorporer 300 g de champignons
lavés et émincés.
Cuire à petit feu 40 minutes.
Tailler la langue écarlate en julienne ainsi que le blanc de poulet et les champignons restants.
Passer le potage au chinois.
Ajouter la garniture et la crème.
Vérifier l'assaissonnement.
Quelle boisson chaude préférez-vous ?
le café
le chocolat chaud
le thé
Farce pour dinde - Sauce barbecue pour grillades - Gelée de pommes - Späetzle alsaciennes - Ecrasée de pommes de terre aux champignons - Verrine tzatziki crevettes - Brownies au chocolat - Sauce piquante - Pâtes au jambon cru - Beignets natures
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Creme agnes sorel
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