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Velouté de légumes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Velouté de légumes

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Les ingrédients pour :
Velouté de légumes

poireaux : 4 gros
céleri-rave : 1 boule
carottes : 6
chou fleur : 1
beurre : 100 g
crème fraîche épaisse : 125 g
persil haché : 4 c. à
soupe

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Velouté de légumes


Laver les poireaux et les couper en rondelles et les faire étuver doucement dans le beurre.
Ajouter le céleri en petits morceaux et les carottes en rondelles.
Mouillez avec 2 litres d'eau bouillante.Ajouter le choux fleur en bouquets et
laisser cuire à feu très doux environ 30 minutes.
Lorsque tout est cuit, passer à la passoire fine ; saler et poivrer.
Au moment de servir, verser la crème dans la soupière avec le persil
haché.
Fouetter avec le potage bouillant et servir.
Ce potage très parfumé sera naturellement épais.

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Ingrédients : - 500 g de tomates - 4 courgettes - 2 gros oignons - 2 aubergines - 1 gousse d'ail - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 50 g de fromage r,pé - sel, poivre

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1poivron jaune coupé en lanières, 2 tomates coupées en quatre, 1 petite courgette coupée en rondelles, 1 petite aubergine coupée en rondelle, 4 c. à soupe d'huile, sel, poivre, 4 feuilles de sauge ciselées, le jus d'un citron.

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