Cuisine
Les truffes surfines
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Les truffes surfines
Les truffes surfines
INGREDIENTS :
- 100 grammes de chocolat à cuire
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 grammes de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 50 grammes de cacao
- 50 grammes de sucre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
PREPARATION :
1- Casser le chocolat.
2- Le mettre à fondre avec une cuillerée d'eau dans une casserole et couvrir la
casserole (le chocolat doit fondre lentement à feu très doux.)
3- Ajouter hors du feu dans la casserole les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli mais non fondu.
4- Remuer vigoureusement.
5- Ajouter la crème fraîche et le sucre.
6- Mettre la p,te au frais jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
7- Façonner avec les doigts de petites boules et les rouler au fur et à mesure dans le cacao.
8- Les déposer dans un plat.
Suggestion : Servir frais
Liste des recettes similaires à : Les truffes surfines
- 10 oeufs - 50 g de truffes pelées en conserve - 3 c. à soupe de beurre (45 ml) - 1/2 tasse de crème fraîche (125 ml) - poivre du moulin - sel
- 750 grammes de fondant (sucre) - 250 grammes de beurre - 600 grammes de chocolat au Lait(823 de Callebaut qui contient 36% de cacao) - 20 grammes d'extrait de café - Éventuellement un peu de rhum - Poudre de cacao
- 200 g de chocolat pâtissier - 30 g de crème fraîche épaisse - 5 cuil. à soupe de chocolat en poudre, ou du cacao en poudre
- 8 oeufs - 400 g de cèpes frais - 2 cuil. à soupe de graisse d'oie - 2 truffes (environ 25g pièce) - 1 gousse d'ail - 2 cuil. à soupe de persil haché - sel, poivre
