Poulet et légumes sautés
- 2 poitrines entières de poulet, peau enlevée, désossées, en fines lanières
- 3 c. à table (45 ml) de sauce soya
- 3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à thé (5 ml) de racine de gingembre frais râpé (facultatif)
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1 ou 2 gousses d'ail, émincées
- 1/4 c. à thé (1 ml) de piment rouge séché, écrasé
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
- 5c. à table (75 ml) de beurre, divisé
- 2 tasses (500 ml) de carottes tranchées mince
- 1 oignon, coupé en gros morceaux, séparés
- 2 poivrons, coupés en lanières de 1/4 de po (6 mm), coupées en deux
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Couper le poulet en lanières étroites.
2/ Mélanger 2 c. à table (30 ml) de sauce soya, 1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs, le gingembre, le sucre et l'ail. Ajouter le poulet, mélanger pour enrober. Mettre de côté.
3/ Mélanger 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs, 1 c. à table (15 ml) de sauce soya et le piment rouge séché. Incorporer l'eau. Mettre de côté.
4/ Dans une poêle ou wok anti-adhésif, faire mousser, sur feu vif, 3 c. à table (45 ml) de beurre. Ajouter le poulet et faire sauter 2 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer de la poêle, y faire fondre 2 c. à table (30 ml) de beurre, ajouter les carottes et l'oignon et faire sauter 2 minutes. Incorporer le poulet et la préparation de sauce soya.
5/ Cuire tout en remuant jusqu'à épaississement.
Servir avec du riz au beurre chaud.
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