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Ojja tunisienne

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Ojja tunisienne

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Les ingrédients pour :
Ojja tunisienne

- 12 oeufs
- 400 g de merguez
- 6 gousses d'ail
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 3 cuil. à café de carvi
- 2 cuil. à café de harissa
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit verre d'eau chaude (10 cl)
- Sel, poivre

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Préparation pour :
Ojja tunisienne


1/ Faire cuire le merguez dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

2/ Éplucher l'ail et l'écraser dans une autre poêle. L'arroser d'huile d'olive et le faire revenir 2 à 3 min à feu doux. L'ail ne doit pas colorer.

3/ Ajouter le concentré de tomates délayé dans l'eau, le coulis, le carvi, la harissa, saler et laisser (5 min sur feu moyen).

4/ Couper les merguez en petits morceaux et les ajouter dans la poêle.

5/ Séparer le blanc et le jaune des oeufs dans de coupes,Ajouter les .blancs dans la poêle et les cuire en mélangeant bien, cuire quelques minutes, jusqu'à ce que cela soit onctueux.

6/ Ajouter les jaunes, mélanger bien et éteindre le feu, poivrer et servir

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6 tomates moyennes 4 poivrons verts 6 merguez 3 gousses d'ail 1 pincée de carvi en poudre 1 c. à c. de harissa 6 oeufs 2 dl d'huile d'olive Sel Poivre du moulin

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- 12 crêpes - persil - sel - piment noir moulu - 100g de gruyère râpé - 2 oeufs cuits et râpés - 4 oeufs - 2 pommes de terre moyennes - 1càs de beurre - 1 grosse boite de thon

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