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Estomac farci ou gefelter mawe

Recette déposée par Délices de France

  • Temps total :
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Estomac farci ou gefelter mawe

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Les ingrédients pour :
Estomac farci ou gefelter mawe

- 1 estomac de boeuf bien nettoyé et cachérisé
- 500 grammes de farine
- 300 grammes de graisse de boeuf, sinon 250 grammes de margarine
- 1-2 gros oignons
- sel, poivre, gingembre, muscade

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Estomac farci ou gefelter mawe


1* Tremper l'estomac de boeuf quelques minutes dans de l'eau vinaigrée, successivement à l'endroit et à l'envers (pour enlever les mauvaises odeurs), puis le tremper dans de l'eau bouillante afin qu'il rétrécisse (2-3 minutes).

2* S'assurer que l'estomac n'ai pas de trous, sinon les coudre.

3* Préparation de la farce - selon la taille : mélanger les ingrédients.

4* Farcir l'estomac, coudre l'ouverture. Couvrir d'eau, cuire 3 heures. Servir très chaud

5* Se réchauffe soit dans le four, enveloppé de papier alu, Soit dans de la choucroute.

6* Il ne vous reste plus qu'à convaincre votre boucher de bien vouloir vous fournir un estomac de boeuf !

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