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Tofu de poisson

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Tofu de poisson

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Les ingrédients pour :
Tofu de poisson

- 2 pâtés de soja fermentés
- 100 g de chair de crabe
- 3 cuillères à café de saké
- 1 brocoli
- 3 cuil à soupe d'huile
- 1 pincée de sucre
- sel
- 1 cube de bouillon de poule
- 5 g de fécule de pomme de terre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Tofu de poisson


1/ Couper chaque tofu en huit morceaux et les mettre à tremper dans un récipient rempli d'eau chaude pour qu'ils durcissent.

2/ Faire macérer la chair de crabe ou de poisson dans 1 cuillerée à café de saké. Découper le brocoli en huit et le faire blanchir.

3/ Faire revenir légèrement le crabe dans l'huile.

4/ Y ajouter le saké, le sucre, le sel et le bouillon de poule dilué dans 2 dl d'eau. Porter à ébullition et laisser réduire.

5/ Égoutter délicatement les morceaux de tofu et les ajouter à la sauce. Lier avec un peu de fécule diluée. Dès que la sauce épaissit, verser le tout dans un bol.

Décorer avec le brocoli égoutté.

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