Cuisine
Alexandra au café
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps total : 10 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Alexandra au café
Alexandra au café
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1/3 de verre à madère de café fort façon "expresso"
- 1 cuillère à café de crème fraîche
- 2/3 de verre à madère de cognac
- quelques morceaux de glace pilée
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation
- Préparez un café serré façon "expresso".
- Versez dans un shaker le café, la crème fraîche, le cognac.
- Terminez par quelques glaçons et frappez le cocktail.
- Passez le cocktail au travers d'une coquille passoire à cocktail dans un verre à alexandra (verre à pied en forme d'Y).
- Servez aussitôt sur une soucoupe garnie d'une dentelle
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- 250 g de crème fleurette, - 20 g de café soluble, - 650 g de couverture au café, - 100 g de beurre pommade.
225 g de crème fraîche 200 g de lait concentré non sucré (réfrigéré 1 à 2 h avant) 6 jaunes d'oeufs 4 cuillères à soupe de lait cru 8 cuillères à soupe de café très fort 200 g de sucre en...
- 750 grammes de fondant (sucre) - 250 grammes de beurre - 600 grammes de chocolat au Lait(823 de Callebaut qui contient 36% de cacao) - 20 grammes d'extrait de café - Éventuellement un peu de rhum - Poudre de cacao
- 1 paquet (250 g) de mini-guimauves - 2 c. à table (30 ml) de café dans une tasse d'eau chaude - 1 chopine (1 tasse, 250 ml) de crème fouettée - 1 boîte (400 g) de biscuits Graham