Mulligatawny

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 2h20
Temps total : 2h40
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 1 Poulet de 1 kg 800
- 50 g de beurre
- 2 blancs de Poireaux
- 2 branches de Céleri
- 2 Oignons
- 3 ou 4 clous de girofle
- 1 c à thé de Curry fort (en poudre ou en pâte)
- sel
- 1 feuille de laurier
- 1 dl de Lait De Coco ou 50 g de noix de coco râpée
- 1 c à soupe d'amandes mondées
- 100 g de Riz long grain.

Spécialité d'Inde

Préparation de la recette :

1/ Videz et flambez le poulet.

2/ Coupez-le en morceaux et faites-les revenir doucement dans le beurre chaud. Ne les laissez pas prendre couleur.

3/ Ajoutez les Poireaux et le Céleri coupés en julienne, les Oignons hachés, les clous de girofle, le sel et le laurier. Laissez cuire pendant 5 min en tournant.

4/ Mélangez le Curry et mouillez de 3 litres d'eau chaude. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 2 heures.

5/ Faites cuire le Riz pendant 20 min à l'eau bouillante salée.

6/ Quand le Poulet est cuit, égouttez les morceaux, éliminez la peau et les os.

7/ Coupez la chair en dés.

8/ Passez la soupe au mixeur ou au moulin à Légumes ajoutez-y le Lait De Coco (à défaut la noix de coco), les amandes partagées en deux, le Riz et la chair du Poulet Ramenez à ébullition, laissez cuire pendant 3 min et servez.