Haricots verts à l'italienne

Préparation de la recette :

1/ Effilez et lavez les haricots verts.

2/ Épluchez et coupez les tomates. Hachez l'oignon et l'ail.

3/ Faites revenir à feu vif tomates et oignon, dans la cocotte contenant 30 g de beurre.

4/ Puis ajoutez les haricots, bouquet garni, ail, 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau, sel, poivre.

5/ Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 6 mn à feu doux.

6/ Au moment de servir, mélangez aux haricots un bon morceau de beurre et du persil haché.