Cuisine
Choux-fleurs au guacamole
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Choux-fleurs au guacamole
Choux-fleurs au guacamole
- 800 grammes de choux-fleurs
- 2 citrons verts ou 1 jaune
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre ou de persil plat
- 5 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel, poivre blanc du Moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites cuire 5 minutes le choux-fleur "al dente". Égouttez-le dans une passoire et laissez-les refroidir.
2- Pressez les citrons verts (ou jaune). Pelez les avocats, fendez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez le noyau. Arrosez aussitôt leur chair avec le jus de citron, pour éviter qu'elle ne brunisse. Écrasez-la finement à la fourchette.
3- Pelez l'oignon, hachez-le finement. Lavez la coriandre (ou le persil), hachez finement les petites feuilles. Incorporez-les à la crème d'avocat avec l'oignon et le bouillon.
4- Assaisonnez généreusement la préparation de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Disposez le choux-fleurs avec le guacamole sur un plat. Entreposez le plat au frais jusqu'au moment de servir.
5- Pour un plat principal végétarien, les quantités indiquées concernent 2 personnes.
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- 8 galettes de choux-fleurs - 500 g de poivrons rouges - 100 g d'oignons - 150 g de tomates - 60 g de beurre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1...
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