Champignons de Paris à la crème
- 1,2 kg champignons de paris
- 80 g d'échalotes
- 50 g de beurre
- 5 cl de porto
- 4 dl de crème
- sel fin, poivre moulu
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Nettoyer les champignons. Les tailler en morceaux.
2/ Les faire sauter 10 minutes à feu vif dans une poêle, les égoutter, les rincer et les réserver dans une passoire.
3/ Dans le même récipient, faire suer au beurre les échalotes ciselées, ajouter les champignons.
4/ Déglacer (voir lexique) au porto puis verser la crème. Cuire 5 minutes. Assaissonner.
Vos champignons de Paris à la crème sont prêts, régalez-vous!
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