Chou-fleur à la polonaise

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Temps de préparation : 45 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps total : 1h5
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 1 chou-fleur
- 1 c. a s. de vinaigre
- 60 g de beurre ramolli
- 1 citron
- 1 c. à s. de persil ciselé
- Sel
- Poivre blanc du moulin
- 2 oeufs durs
- 3 c. à s. de mie ou de pain rassis émietté
- 1 c. à s. de persil ciselé

Préparation de la recette :

1/ Coupez le trognon du chou-fleur. Enlevez les feuilles vertes de sa base et les grosses côtes.

2/ Détaillez-le en bouquets et rincez-les dans de l'eau légèrement vinaigrée. Égouttez-les.

3/ Faites chauffer une bonne quantité d'eau salée dans un faitout. Dès qu'elle frémit, déposez-y les bouquets de chou-fleur et laissez-les cuire a feu moyen, de 18 a 20 min, afin qu'ils ne se défassent pas.

4/ Égouttez les bouquets et déposez-les dans un saladier, le côté fleur dirigé vers les parois.

5/ Retournez le saladier sur le plat de service : le chou-fleur est approximativement reconstitué. Saupoudrez de persil ciselé.

6/ Écalez les oeufs durs et hachez-les grossièrement. Laissez fondre le beurre dans une poêle.

7/ Dès qu'il a fini de mousser, ajoutez la mie de pain et laissez-la dorée.

8/ Parsemez le hachis d'oeufs durs sur le chou-fleur.

9/ Versez dessus le contenu de la poêle et saupoudrez de persil ciselé.

Servez chaud.