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Chou-fleur à la polonaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 45 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Chou-fleur à la polonaise

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Les ingrédients pour :
Chou-fleur à la polonaise

- 1 chou-fleur
- 1 c. a s. de vinaigre
- 60 g de beurre ramolli
- 1 citron
- 1 c. à s. de persil ciselé
- Sel
- Poivre blanc du moulin
- 2 oeufs durs
- 3 c. à s. de mie ou de pain rassis émietté
- 1 c. à s. de persil ciselé

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Préparation pour :
Chou-fleur à la polonaise


1/ Coupez le trognon du chou-fleur. Enlevez les feuilles vertes de sa base et les grosses côtes.

2/ Détaillez-le en bouquets et rincez-les dans de l'eau légèrement vinaigrée. Égouttez-les.

3/ Faites chauffer une bonne quantité d'eau salée dans un faitout. Dès qu'elle frémit, déposez-y les bouquets de chou-fleur et laissez-les cuire a feu moyen, de 18 a 20 min, afin qu'ils ne se défassent pas.

4/ Égouttez les bouquets et déposez-les dans un saladier, le côté fleur dirigé vers les parois.

5/ Retournez le saladier sur le plat de service : le chou-fleur est approximativement reconstitué. Saupoudrez de persil ciselé.

6/ Écalez les oeufs durs et hachez-les grossièrement. Laissez fondre le beurre dans une poêle.

7/ Dès qu'il a fini de mousser, ajoutez la mie de pain et laissez-la dorée.

8/ Parsemez le hachis d'oeufs durs sur le chou-fleur.

9/ Versez dessus le contenu de la poêle et saupoudrez de persil ciselé.

Servez chaud.

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Chou-fleur à la polonaise

+ 1 chou-fleur + 1 c. a s. de vinaigre + 60 g de beurre ramolli + 1 citron + 1 c. à s. de persil ciselé + Sel, poivre blanc du moulin + 2 oeufs durs + 3 c. à s. de mie de pain rassis émiettée

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Chou-fleur à la polonaise au four

- 1 chou-fleur d'1,2 kg - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 2 oeufs durs - 100 g de beurre - 1 cuillère à café de persil haché - 80 g de chapelure - sel fin - poivre moulu

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- 1 chou-fleur Pour la sauce: - 1 gros morceau de beurre - 3 c. à s. de farine - Le jus de cuisson du chou fleur - 1 petit pot de crème fraiche épaisse - Sel - poivre - Un peu...

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- 1 beau chou-fleur - 100 g de beurre - du vinaigre - du sel et du poivre

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