Lou pounti

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Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 1h00
Temps total : 1h30
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 800 gr. de poitrine de porc
- 300 gr. feuilles de blettes
- 200 gr. de pruneaux dénoyautés
- 3 oignons
- 6 oeufs entiers
- 150 gr. de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 botte panachée de persil
- cerfeuil
- pourette (ciboulette)
- 1 gousse d'ail
- 30 gr. de sel
- muscade râpée
- 1 c de matière grasse

Plat auvergnat

Préparation de la recette :

1/ Mettre au hachoir la poitrine de porc munie d'une grille moyenne.

2/ Tailler le vert des blettes en lanières ainsi que les oignons, l'ail et les herbes.

3/ Dans un grand saladier, remuer le tout vivement. saupoudrez des 30 gr de sel et beaucoup de poivre.

4/ Ajouter une pointe de muscade. incorporer a l'aide d'une cuillère en bois les oeufs, la farine et le lait. enfin intégrer les pruneaux.

5/ Dans un moule à plat de génoise, beurrer le et disposer une feuille de papier de cuisson, arroser du pounti et disperser bien

6/ Mettre au four pendant 1 h. en fin de cuisson, avec la pointe d'un couteau vérifier si cela est cuit. la lame doit ressortir vierge de toute pâte.

7/ Retirer la pâte du moule et dresser des parts chaudes