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Asperges aux deux sauces

 

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  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps total : 10 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 400 g d'asperges en bocaux ou 16 asperges fraîches, cuites.
- 125 ml. d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel
- poivre
- 1 à 2 tomates, pelées et épépinée
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge, émincé
- 1 pincée de paprika fort ou 1 petite pincée de poivre Cayenne
- 1 cuillère à soupe de persil, ciselé

Préparation de la recette :

1/ Égouttez soigneusement les asperges et mettez-les dans un plat.

2/ Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et l'assaisonnement dans un pot. Pour la sauce aux tomates, coupez la pulpe des tomates en petits dés réguliers.

3/ Mélangez avec l'oignon et le persil et assaisonnez légèrement de sel et de paprika ou de poivre de Cayenne.

4/ Disposez les tomates en petits tas de part et d'autre des asperges et servez la vinaigrette dans son pot.

Goûtez les sauces l'un après l'autre.

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